مطبخ

الأرز البُخاري باللحم

المقادير:

للصلصة:
• عصير الطماطم: كوب
• بصل: حبة واحدة (حجم متوسّط / مفروم)
• جزر: قطعة واحدة (حجم متوسّط / مبشور)
• ثوم: فص مهروس
• بهارات اللحمة: ملعقة صغيرة
• ملح: حسب الرغبة
• هيل: ملعقة صغيرة (مطحون)
• قرفة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
• جوزة الطيب: ملعقة صغيرة (مطحونة)
• كمون: ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: ملعقة صغيرة
• بهار: ملعقة صغيرة
• قرنفل: ملعقة صغيرة
• كزبرة يابسة: ملعقة صغيرة
• ريحان: ملعقة صغيرة (أو حبق جاف)
• بهارات: ملعقة صغيرة (بهارات بخاري)
• زبدة: ملعقة كبيرة

لتحضير الأرز:
• أرز بسمتي : 500 غرام
• زيت: ملعقتان كبيرتان
• ثوم: فص (حجم كبير/ مفروم)
• ورق غار: ورقتان
• هيل: 3 فصوص (حب)
• قرنفل: 3 حبات
• قرفة: عود واحد
• لحم: 500 غرام
• زبيب: نصف كوب

طريقة التحضير:

اغسلي اللحم جيداً واسلقيه حتى يصل إلى نصف نضوجه، ثم اقلي البصل والثوم مع الزبدة حتى يحمرّ، وأضيفي اللحم وقلّبي على النار حتى يتغيّر لون اللحم، بعدها أضيفي الجزر المبشور وقلّبي المكوّنات لمدة 5 دقائق، واسكبي عصير الطماطم وكل البهارات الخاصة باللحم واتركي المزيج على نار هادئة، وأضيفي ماء السلق واتركي المزيج على النار حتي يغلي تماماً، ثم اغسلي الأرز وانقعيه بالماء ثم صفّيه جيداً، واقلي الثوم المقطع في الزيت مع البهارات غير المطحونة والملح وقلّبي، وأضيفي الأرز وقلّبي المكوّنات ثمّ اسكبي عليه الخلطة من دون اللحم، واتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز السوائل ثم خفّفي النار واتركيه حتى تمام النضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر، بعد ذلك أضيفي اللحم على الوجه لخمس دقائق ثم قلّبي المكوّنات بتأنّ وارفعي القدر عن النار، وقدّمي طبقك ساخناً مع إضافة الصنوبر والزبيب على الوجه بعد تحميرهما قليلاً في الزيت.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock